牙齒和食物是一對矛盾。牙齒的功用是吃食物，牙齒與食物的關係密切。
大多數情況下，吃食物對牙齒都不免有損害，
所以要照顧好牙齒，就要勤刷牙、用牙線、定期光顧牙醫。
但也有一些食物，在增加人的營養的同時亦有益於牙齒。
愈來愈多研究發現，吃什麼食物也可能大大影響你的牙齒。
而擁有一口潔白健康的牙齒，笑起來也顯得特別迷人。
因為一些天然食物裡的成分，可以對抗造成蛀牙的口腔細菌、強化牙齒琺瑯質，
還能消除惱人的壞口氣，讓你更自信地展露笑顏。 以下便是有益健康牙齒的10種食物:
1、芹菜
芹菜讓你減少蛀牙的機會 ，當你大口嚼著芹菜時，
它正幫你的牙齒進行一次大掃除，讓你減少蛀牙的機會。
因為，「這些纖維粗的食物就像掃把，可以掃掉一部份牙齒上的食物殘渣」。
另一方面，當你愈是費勁咀嚼，就愈能刺激分泌唾液，
平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的抗菌效果。
嘴饞的時候，別盡想著甜點零食，可以將芹菜、小黃瓜和胡蘿蔔切成條狀，
一嘴饞就抓來嚼一嚼，按摩一下牙齦，順道補充一天的蔬菜量。
2、芭樂
想讓自己的牙齦常保健康，啃一顆芭樂是另一個好方法。
芭樂的熱量低，很多人節食的時候拿它來增加飽足感，而它的維生素C含量又高居水果之冠。
維生素C是維護牙齦健康的重要營養素，
嚴重缺乏的人牙齦會變得脆弱，容易罹患疾病，
出現牙齦腫脹、流血、牙齒鬆動或脫落等症狀。
除了芭樂之外，維生素C的最佳食物來源是各種蔬菜水果，
如甜椒、球莖甘藍、綠花椰菜、
西紅柿、奇異果、柑橘類水果、木瓜、草莓等。
每天均衡攝取3種蔬菜、2種水果，大約就能滿足身體的需求。
建議經常外食或工作壓力大的上班族，可以帶一顆芭樂或一小包小西紅柿到公司，
等下午肚子餓或精神不濟時，拿來當下午茶吃，補充體力，也不必擔心發胖。
3、乳酪
乳酪對牙齒能發揮保護作用
誰都知道鈣攝取不足會動搖骨本，其實也會耗損牙齒健康，
所以每天要從各種天然食物裡補充鈣。
乳酪不但是鈣的良好來源之一，它對牙齒還能發揮其它保護作用。
英國的研究指出，乳酪裡含的鈣，可避免口腔處於有利細菌活動的酸性環境，造成蛀牙；
而且經常食用乳酪能夠增加齒面的鈣質，有助於強化及重建琺琅質(因為鈣是組成琺琅質的最主要成分)，使牙齒更為堅固。
早餐來一份西紅柿乳酪三明治。
準備2片全麥吐司、1片約3公分厚的西紅柿及1片低脂乳酪。
首先，將乳酪片置於吐司上，再放上擦乾水分的西紅柿；
依個人口味，適量擠上少許黃芥末醬及灑上少許黑胡椒；
然後用另一片吐司將材料夾起來。
以錫箔紙將吐司整個包好，放進預熱的烤箱，烤8～10分鐘即可。
4、綠茶
被日本人視為長壽之寶的綠茶，對健康的好處實在多到讓人無法抗拒它，
許多研究都指出它的抗氧化能力相當強，可以預防多種癌症，
常喝的人也會減少罹患心血管疾病的風險。
現在，就連牙齒也因為喝了綠茶而變得更健康。
一方面是綠茶含有大量的氟(其它茶類也有)，
可以和牙齒中的磷灰石結合，具有抗酸防蛀牙的效果。
另一方面是研究顯示，綠茶中的兒茶素(catechins)
能夠減少在口腔中造成蛀牙的變形鏈球菌，同時也可除去難聞的口氣。
視個人喜好，一天喝2～5杯綠茶，建議在用完餐或吃了甜點之後飲用。
另外，綠茶裡含有咖啡因，所以孕婦應該限量飲用。
5、洋蔥
洋蔥能殺死多種細菌，洋蔥裡的硫化合物是強有力的抗菌成分，
在試管實驗中發現，洋蔥能殺死多種細菌，
其中包括造成我們蛀牙的變形鏈球菌，而且以新鮮的生洋蔥效果最好。
建議每天吃半顆生洋蔥，不止預防蛀牙，
還有助於降低膽固醇、預防心臟病及提升免疫力。
製作生菜沙拉時，可以剝幾片新鮮洋蔥加進去；
或者在漢堡、三明治裡，夾上一些生洋蔥絲。
6、香菇
香菇可以抑制口中的細菌，菇類在近幾年不但成了提升免疫力的熱門食物，
自2000年以來的一些研究還發現，它對保護牙齒也有幫助。
原因是香菇裡所含的香菇多醣體(lentinan)可以抑制口中的細菌製造牙菌斑。
怎麼吃？菇類帶有獨特的風味而且熱量又低，不論煮湯、清炒或涼拌都很可口。
每週吃2～3次各種菇類，是簡單又不花大錢的保健方法。
7、芥末
品嚐日本料理的生魚片或是握壽司，都要配上那嗆得人眼淚鼻涕直流的芥末，
主要目的為了殺菌。 芥末會產生如此辛辣、嗆鼻的味道，
是因為它內含一種稱為isothiocyanates的成分，
這種物質也存在於其它十字花科蔬菜裡。
日本在試管中的實驗發現，芥末裡的isothiocyanates可以抑製造成蛀牙的變形鏈球菌繁殖。
除了搭配生魚片食用，也可以將一小匙芥末加上少許醬油調勻，做為水煮海鮮類的沾醬；
或者將等比例的芥末、蜂蜜及水拌勻，
淋在花枝、蝦仁上做涼拌醬，能中和海鮮的腥味。
8、無糖口香糖
嚼食無糖口香糖可以增加唾液分泌量，中和口腔內的酸性，進一步預防蛀牙。
美國明尼蘇達大學牙醫學院的研究發現，
嚼食添加「木糖醇」(xylitol)的無糖口香糖之後，
對抑製造成齲齒的細菌，效果明顯。
木糖醇是一種熱量很低的代糖，可以產生甜味，但不會被口中細菌利用。
吃過東西之後，如果不能立刻刷牙，嚼5分鐘以上的無糖口香糖是一種替代方法。
不過，牙科醫生強調，嚼口香糖並不能取代刷牙及使用牙線來清潔口腔，盡可能吃完東西就馬上刷牙。
9、薄荷
薄荷的淡淡清香有助於提神醒腦，同時也能減少「壞口氣」。
薄荷葉裡含有一種單帖烯類的化合物，
可以經由血液循環到達肺部，讓你在呼吸時感覺氣味清新。
在歐美國家，許多家庭用薄荷葉自製漱口水，緩解牙齦發炎、腫脹的不適感。
國外研究也發現，使用這一類藥草漱口水可以減少口腔內的細菌孳生。
吃完一頓大魚大肉之後，喝一杯不加糖的薄荷茶，
可以去膩、緩解腹脹感；如果你苦惱於滿嘴的蔥、蒜辛味而不敢開口交談，
建議嚼2～3片新鮮薄荷葉或者荷蘭芹(parsley)，都有助於去除這些令人尷尬的氣味。
10、水
喝水是重要保護牙齒方法，最後別忘了，喝水是最簡單但卻很重要的保護牙齒方法。
適量喝水能讓我們的牙齦保持濕潤，刺激分泌唾液。
在吃完東西之後喝一些水，順道帶走殘留口中的食物殘渣，
不讓細菌得到養分，藉機作怪而損害牙齒。
每個人一天需要喝6～8杯水，尤其吃過東西之後，如果無法立刻刷牙，
切記喝一杯水來清洗口腔，減少一些蛀牙機會。
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